Sur ma table

Au cours des 90 premiers jours qui ont suivi la pandémie, les personnes protégées par les aliments n’ont pas beaucoup transformé leur routine alimentaire, bien que certaines d’entre elles se soient un peu plus transformées en aliments réconfortants, selon de nouvelles recherches. L’étude fonctionne également comme un récit édifiant basé sur la façon dont les individus pourraient vouloir consommer lors de futures pandémies. Ils ont réalisé une étude sur Internet à l’échelle du pays auprès de plus de 3000 personnes en sécurité alimentaire de mars à mai 2020. Ils ont appris que la plupart des répondants mangeaient des repas riches en glucides, en graisses, en sel de mer et en glucose. «Dans l’ensemble, les résultats de cette recherche pourraient montrer à quelqu’un que les habitudes nutritionnelles pourraient changer au cours d’une situation, cela nous indique également qu’ils ne sont pas seuls lorsqu’ils mangent des aliments réconfortants et faciles à manger», affirme Jeanette Andrade, professeure agrégée scientifique en alimentation. recherche et alimentation individuelle à l’Institut des repas et des sciences agricoles de l’Université de Floride. «Tout le monde sort certainement de la pandémie, mais ils la digèrent d’une manière différente. Cela devrait permettre aux hommes et aux femmes de ressentir comment ils réagiront si quelque chose de ce genre se reproduisait. De plus, cela contribue à inciter les professionnels de la santé et les universitaires à demander: que pouvons-nous tous faire de différentes manières pour améliorer la préparation des gens à bien manger dans une période comme celle-ci? » De plus, Andrade déclare que si elle et l’étudiante au doctorat Aljazi Container Zarah recevaient le questionnaire maintenant, leurs conclusions pourraient être un peu différentes. Par exemple, lorsqu’ils ont obtenu l’enquête maintenant, il peut y avoir beaucoup plus de personnes qui n’ont signalé aucun changement dans leur consommation alimentaire, ou qui ont recommencé leurs pratiques nutritionnelles à des occasions pré-COVID comme de nombreux magasins, restaurants, etc. repris les opérations régulières. Container Zarah, qui se spécialise en sciences de la santé au sein du Collège des sciences de l’agriculture et du mode de vie, a développé l’étude après avoir parlé de différentes situations avec Andrade. À titre d’exemple, gastronomie ils ont discuté des rapports et des articles scolaires sur les styles d’ingestion pandémique. De plus, ils ont parlé de ce qu’ils écoutaient de la famille et des amis en ce qui concerne leurs habitudes d’ingestion de COVID. Ainsi, Bin Zarah a conseillé de mener une étude pour déterminer si ce type de tendance avait lieu aux États-Unis. «En fait, nous avons été très étonnés de toutes les découvertes», affirme Andrade. «Nous avons étudié des critiques selon lesquelles il y avait plus de gens qui étaient vulnérables aux aliments et qu’ils avaient consommé et consommé plus de boissons alcoolisées, de repas de type collation et d’aliments et de boissons qui amélioraient la fonction immunitaire. Mais dans notre examen, nous n’avons pas vu ces graves résultats avec les repas protégés, juste de petites augmentations ou diminutions des habitudes alimentaires et de la sécurité alimentaire. Nous n’avons pas non plus observé de nombreuses personnes qui consommaient de la nourriture au point de souffrir comme cela peut survenir en raison du stress. Lorsque nous sommes confrontés au stress, de nombreuses personnes trouvent du réconfort dans ce qu’elles sont capables de gérer, et les repas appartiennent à ce groupe lorsque nous choisissons ce que nous devons manger, dit Andrade. C’est pourquoi de nombreuses personnes prendraient des aliments réconfortants et soulageraient en cas de pandémie. Pour certains, l’achat d’aliments sains coûte trop cher. Vous ne reconnaissez pas non plus la durée de vie des fruits et légumes. Par exemple, une fois que la période de quarantaine est entrée en vigueur, les détaillants n’ont plus de pain, de viandes, de produits laitiers, d’œufs de poule, etc. « Pourquoi? Eh bien, les gens ont probablement imaginé: «  OK, je pourrais en faire le plein car ils peuvent me durer plus d’une journée parce que je peux préparer un énorme lot et après cela, congelez-le et ils sont assez moins chers que d’acheter des produits frais  ». »Déclare Andrade. Ce qui était alors; cela peut être la suggestion d’Andrade pour les années à venir. «Je suggérerais que les adultes achètent des produits frais de saison pour réduire les coûts ou achètent des produits qui sont certainement transformés en faible teneur en sel / en sucre ou congelés», affirme-t-elle. «Pour les adultes qui ne font généralement pas cela, établissez un plan de repas pour vos quelques jours, de sorte que vous n’achetez que ces choses et limitez les achats freak out-spree. Enfin, essayez des choses dans le coin cuisine – combinez diverses herbes et épices pour préparer un repas certainement nouveau et artistique pour vos proches. «